Ez a típusú "00" liszt ajánlott az egyszerű nápolyi pizzához. A tészták gyorsan elérik a glutén legjobb konformációját, könnyen keleszthetők és formázhatók, a sütés során azonnal reagálnak a hőhatásra. Remek választás olyan tésztákhoz, amelyeket az elkészítés napján akaruk használni.
